Марципан – это восхитительное миндальное лакомство, которое может похвастаться не только своим изысканным вкусом, но и пользой для здоровья. Это лакомство изготавливается из натурального отборного миндаля, что гарантирует сохранение всех полезных веществ.
Слово “марципан” происходит от немецкого “Marzipan” или итальянского “marzapane”. Считается, что название было дано в честь Святого Маркуса. В Эстонии марципан известен как “martsipan”.
Марципан изготавливается путем смешивания тертого и измельченного миндаля с сахарной пудрой до образования эластичной пасты. Эту пасту можно использовать для изготовления самых разнообразных изделий из марципана, таких как конфеты, фигуры, цветы, фрукты, украшения для тортов, десертов и многое другое. Для лепки не требуется никаких добавок или специальных клеев. Изделия могут быть покрашены съедобными красками или глазированы шоколадом, сахаром, лимоном или другими ингредиентами. Марципан также можно употреблять в чистом виде, без каких-либо красок или глазури. В таком виде он известен как марципановая масса или марципановый хлеб.
Марципан с более высоким содержанием сахара (30 или 40%) – это, по сути, съедобный пластилин. Дети любят создавать фигурки своих любимых героев мультфильмов, прежде чем насладиться вкусом марципана.
Марципан с высоким содержанием миндаля (марципан премиум-класса) продается практически готовым к отправке в духовку и превращению в наскоро приготовленный десерт для гостей или семьи.
Мы любим экспериментировать со вкусами, поэтому в нашем ассортименте вы найдете более 8 различных вкусов, от более классических, таких как премиум марципан высшего или фисташковый марципан, до более смелых, таких как малина, черника, соленая карамель и апельсин.
В наш марципан мы добавляем только натуральные ингредиенты, такие как миндаль, сахарная пудра и сироп. Вкусовые марципаны производятся исключительно с использованием настоящих измельченных частиц таких продуктов, как цукаты цитрусовых, сушеные ягоды или кусочки фруктов и дроблёные фисташки
В 100 граммах марципана содержится 479 ккал, что зарядит энергией на весь напряженный день. Предпочитайте марципан с большим содержанием миндаля, если вы хотите получать основную энергию из жиров и белков, а не из сахаров.
В правильной упаковке и при хороших условиях хранения классический марципан (40% миндаля) сохраняется до одного года. Хорошие условия хранения – сухое место с комнатной температурой.
Подлинность и превосходство марципана определяется соотношением количества миндаля и сахара, используемых при его приготовлении. Как правило, чем выше доля миндаля, тем лучше и дороже марципан. Как правило, содержание миндаля составляет от примерно 1/3 до 1/4 в зависимости от конкретного продукта. Для создания фигурок необходимо большее количество сахара, чтобы придать им прочность и долговечность.
Сахарная пудра
Миндаль
Сироп
Согласно одной из легенд, марципан был изобретен в Италии, в год великого неурожая, когда миндаль оказался единственным продуктом, пережившим все невзгоды. Именно тогда смекалистые итальянцы стали делать из него хлеб, пиццу и сладкий марципан. Однако французы, в свою очередь, утверждают, что именно они изобрели марципан. А как же немцы, у которых есть своя марципановая столица – бывший ганзейский город Любек (Таллинн, кстати, тоже был городом Ганзейского союза)? Ведь уже много веков они делают самую вкусную марципановую массу высочайшего качества (по секретному старинному рецепту!), которую используют кондитеры всей Европы! А само слово, скорее всего, происходит из немецкого языка …
И, безусловно, в Эстонии есть своя легенда происхождения марципана, которая получила широкую известность благодаря произведению замечательного эстонского писателя Яана Кросса.
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать последние обновления и предложения
Улица Пикк 40, 10133 Таллинн, Эстония
Э-мейл: info@martsipan.ee
Телефон: +372 5553 2626
Понедельник – Воскресенье
10:00 – 18:00
Copyright © 2024 Marzipan Gallery – Все права защищеныMade by DIGIELU
